IGP
TERRE DI CHIETI
PECORINO

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Pecorino in purezza, brillante e giallo come un diamante fancy. Le uve biologiche, perfettamente mature, si esprimono al meglio in questo vino fresco e profumato, giovane e interessante. Protagonisti della fase olfattiva sono un insieme di profumi intensi che ricordano la rosa canina e la frutta tropicale, il mango e la banana. Il sorso è diretto, fresco e sapido, leggermente petillante, e chiude la persistenza gustative con note saline, minerali e balsamiche di erbe mediterranee. Un vino stuzzicante e spiritoso, fragrante e piacevole alla beva. Ottimo oggi alla sua prima uscita, lo proveremo fra un decennio e probabilmente saprà stupirci. Consigliato con taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura, carpacci di pesce, olive ascolane e tempura, terrine di carni bianche, spigola al sale, chitarrina ai frutti di mare, seppioline ripiene.
Pure Pecorino, bright and yellow like a fancy diamond. When biological grapes are completely ripe, they are at their best to make this fresh and fragrant wine, also young and interesting. The protagonist smell sensations are intense perfumes that together recall the wild rose and the tropical fruit, such as mango and banana. The sip is direct, fresh, savoury, slightly sparkling. The aftertaste has lingering notes of salt, mineral and balsamic mediterranean herbal aromas. A lively and tantalizing wine, fragrant and pleasant when tasting. Althouhg this wine has just been produced, it is outstanding right now and it will probably impress us in ten years’ time. It is best served with cured meat cuts and medium-aged cheese, fish carpaccio, ascolane olives (olives and minced-meat fritters) and tempura, white meat, salted seabass, homemade pasta with seafood, stuffed cuttlefish.

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Scheda del Vino / Wine Sheet

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UVE / GRAPE VARIETY

Pecorino

AFFINAMENTO / REFINEMENT

acciaio e bottiglia / stainless steel vat and bottle

TEMPERATURA DI SERVIZIO / SERVING TEMPERATURE

9-12°C

Formati disponibili / Bottle size

0,75 l – 1,5 l

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